TARTES, tartes sucrées

Tarte aux Citrons

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Ma douceur préférée ………

voir aussi dans la recette du « POLO » et Tarte aux citrons meringuée  

 

fouet définitif

 

 PÂTE SUCRÉE 

  • 180 G de farine
  • 75 g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œufs
  • 75 g de beurre fin
  1. Mélangez ensemble les éléments ROSE
  2. Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur
  3. La cuire à blanc à 180 °  20 à 30 mm

CRÈME 

  • 2 Oranges ou 2 ou 3 citrons en fonction de vos goûts  (pour la crème orange on ajoute 1/2 jus de citron)
  • 4 œufs pour la crème citron / 3 œufs pour la crème orange
  • 80 g de sucre
  • 10 g de maïzena

 

  1. Blanchir au fouet électrique les œufs entiers et le sucre
  2. Ajoutez la maïzena (tamiser avec une petite passoire)
  3. Ajoutez un zeste d’agrume + le jus des agrumes
  4. Mettre sur feu doux et tournez sans arrêt jusqu’à consistance d’une  crème épaisse
  5. Mettre au frais deux heures avant de l’utiliser en filmant la surface ou directement dans la poche à douille

Vous pouvez également utiliser une pâte sablée

Par goût je n’utilise pas le zeste du citron pour éviter l’amertume 

Vous pouvez également mettre que 2 jus de citrons et non 3 pour obtenir un goût  plus doux 

 

 

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4 Réponses à “Tarte aux Citrons”

  1. Le 03/09/2014 à Lemeunier a répondu avec... #

    Demain j’essaye votre tarte aux citrons,je débute,je vous direz si je l’ai réussi.merci

    • Le 04/09/2014 à douceursmaison a répondu avec... #

      Bonjour
      si vous suivez bien la recette aucun souci elle n’est pas difficile
      envoyez moi la photo par email pour que je vous publie !!!
      bonne dégustation !

  2. Le 06/01/2014 à pascal a répondu avec... #

    très bon, la prochaine fois nous allons essayer de rajouter une meringue et peut être une autre modification quant aux citrons…il y a plusieurs possibilités…j’ai hâte de toutes les goûter…il y aura des photos…promis

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