LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ !

Palets des Dames

palet 2

Jolie douceur des Flandres et délicieuse !! 

J’ai choisi cette recette pour faire un clin d’œil à ma cousine originaire de Lille chez qui je vais ce week-end !!  C’est mieux que des fleurs coupées non ???? 

J’ai décidé de ne pas trop napper les palets pour éviter le surplus de sucre à la dégustation au péril de la décoration 

 

Pour 20 palets environ selon la taille

  • 75 g de sucre
  • 65 g de beurre pommade
  • 85 g de farine
  • 1 œuf
  • 1/2 c à s de rhum
  • Confiture d’abricots
  • 1 blanc d’œuf
  • 200 g de sucre glace
  • 1/2 c à c de jus de citron
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Fouettez le beurre en pommade et le sucre (j’utilise  une cuillère en bois dans n petit saladier haut)
  3. Ajoutez l’œuf
  4. Ajoutez la farine et le rhum
  5. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  6. Remplissez une poche à douille et formez une vingtaine de petits tas bien espacés sur le lèche frites recouvert de papier cuisson.
  7. Mettez au four pour 10 minutes.
  8. Laissez les palets refroidir sur une grille puis nappez-les d’une fine couche de confiture d’abricots
  9. Préparez le glaçage en fouettant légèrement le blanc d’œuf avec une fourchette, ajoutez le sucre glace et le jus de citron
  10. Nappez les palets et laissez sécher idéalement 1 nuit à température ambiante.

palet 1

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3 Réponses à “Palets des Dames”

  1. Le 12/06/2017 à ISCA a répondu avec... #

    Les palets de dame, c’est toute mon enfance, j’en suis dingue. Il y en avait toujours dans les pâtisseries de ma région, un régal !!! Bravo de faire connaître ces spécialités. https://cuisinedisca.blogspot.fr/2015/06/palets-de-dames.html

  2. Le 01/06/2014 à Manu R a répondu avec... #

    EXCELLENT !!!!!!!!!
    Prochaine fois je double les doses, ça part trop vite !!!
    A la place de la confiture d’abricot j’ai mis fruits rouges.

    • Le 01/06/2014 à douceursmaison a répondu avec... #

      Et oui ça part vite quand c est bon !!! Essayes la version PIM’S c est pas mal non plus !

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