CRÈMES - SAUCES - PÂTES SUCRÉES - BASES

Crème Anglaise

creme anglaise 2

Un grand classique !!! Mais tellement bon…

 

  • 4 jaunes d’œuf
  • 50 cl de lait
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou les graines d’une gousse de vanille
  1. Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’au ce que le mélange blanchisse
  2.  Ajoutez le lait froid progressivement en continuant a mélanger
  3. Mettez sur le feu moyen et laissez chauffer sans faire bouillir et sans cesser de remuer pour obtenir un crème qui nappe la cuillère  (la consistance est semi épaisse et en plongeant une cuillère en bois le bois doit disparaître en relevant la cuillère) 

 

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Une réponse à “Crème Anglaise”

  1. Le 16/06/2014 à clémentine a répondu avec... #

    Habitué au briquette absolument abject de la Grande distribution J’ai découvert avec cette recette que finalement j’aime la crème Anglaise !!

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