DESSERTS, LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ !

Carrot Cake façon « Rose Backery « 

Carrot Cake façon « Rose Backery « 

carrot cake

Je partage aujourd’hui une recette pour laquelle nous avons eu ma grenouille et moi un grand coup de cœur ! Ce petit dessert coloré est juste succulent !

J’ai détaché cette recette du magasine « ELLE » il y a plusieurs années , la photo était sympa et l’idée originale. Il faut préciser qu’il y a plus de dix ans les cupcakes  et muffins n’avaient pas la popularité qu’ils rencontrent aujourd’hui.  Pour la petite histoire « Rose Bakery » est un célèbre salon de thé anglo-saxon.

Malgré que cette recette soit annoncée dans le magazine comme étant « l’authentique » je ne revendique pas cette information car je suis curieuse et j’ai fait le tour du net où j’ai constaté quelques différences en fonction des différents sites où nous pouvons la trouver ! mais aucune importance pour moi elle est parfaite ! 

Je suis passée dessus des dizaines de fois en feuilletant mon classeur de recettes  mais avec un doute sur le résultat car j’ai réalisé 2 fois un gâteau un peu similaire et le résultat bof bof  

Maintenant je peux dire  !!  Grosse erreur !!! Il est dans mon top 10 de mes douceurs sucrées 

Il y a quelques mois j’ai littéralement craqué sur le Cupcake RED VELVET mais le CARROT CAKE  est à deux doigts de le découronner !   

carrot cake 2

fouet définitiffouet définitif

Pour 30 pièces  ou un grand  (en rose les doses que j’ai adapté pour 10)

Pour le cake

  • 4 oeufs (un fois pesés avec leurs coquilles je prend 1/3 de leur poids)
  • 225 g de sucre(75 g)
  • 300 g de farine (100 g)
  • 300 ml d’huile de tournesol (100 ml)
  • 4 ou 5 carottes râpées (2 moyennes)
  • 1 cc à café de cannelle en poudre  (1/2) poss. ajout la même quantité de gingembre 
  • 1 cs de levure (1 cc)
  • 150 g de noix finement hachées (50 g)
  • 10 g de beurre (4 g)
  • Une pointe de couteau de colorant en poudre orange (facultatif)

Pour le glaçage (j’ai divisé en deux et non en trois et heureusement sinon pas assez ! donc si vous faites pour 30 ajoutez 1/3 de plus dans les ingrédients anoncés)

  • 125 g de beurre demi sel ( 65 g de beurre frais car le fromage est déjà salé)
  • 250 g de Philadelphia (125 g)
  • 75 g de sucre glace (35 g)
  • 1/2 cc d’extrait de vanille (je ne l’ai pas mise)

Le cake

  1. Préchauffez le four à 180 °
  2. Beurrez soit un moule de 22/24 cm soit un moule à cake classique soit comme moi des petites caissettes en papier pour les muffins et cupcakes
  3. Battez (batteur électrique grand vitesse)  les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange très pale qui double de volume
  4. Ajoutez l’huile et battez encore quelques minutes
  5.   les carottes râpées finement, la farine avec la cannelle et pour finir les noix
  6. Mélangez bien l’ensemble à la cuillère en bois et repartissez dans les moules (à 1/3 pour les moules individuels)
  7. Enfournez 20 mn pour les individuels et 45 mn pour le grand

Le glaçage (pas besoin de repos au réfrigérateur avant de le poser sur les cakes)

  1. Battez au fouet électrique vitesse minimum ou à la main  le beurre pommade (aspect crème) et le fromage Philadelphia jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène (5 mn env.)
  2. Incorporez alors  la vanille et le sucre glace à la cuillère en bois ou au fouet manuel
  3. Décorez les cakes avec le glaçage (à la poche à douille ou pas) et réservez au frais (1 heure minimum et 24 heures maxi à causse du glaçage)
  4. Se déguste  frais

 

 

 

 

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