LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ !, RECETTES DE FÊTES

Vanille Kipferl et Chocolat à la Cannelle Caramélisée

Vanille Kipferl et Chocolat à la Cannelle Caramélisée

defi décembre 1

Ce mois-ci je fais partie de jury pour le Défi   du site recette de cuisine et je suis accompagnée de

Nous avons choisi un thème qui j’espère va vous inspirer ;)

C’est le moment de penser aux petites douceurs de l’avant et des fêtes de fin d’année et nous vous donnons l’occasion de nous proposer une recette sucrée ou salée à déguster au coin du feu avec une boisson chaude (chocolat, thé, vin chaud ou soupe etc.). Biscuits sucrés ou salés, sablés… le thème est très ouvert, à vous de l’interpréter à votre façon !

Défi Au Coin du feu

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/defi-au-coin-du-feu.
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi :stephane@recettes.de), j’ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en m’envoyant votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er décembre 2015 jusqu’au 3 janvier 2016 (pour que vous puissiez participer avec vos recettes faites pour le Réveillon du 31), douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

 3 gagnants recevrons  un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu’à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

défi décembre2

Je vous propose  des Vanille Kipferl accompagnés d’un chocolat à la cannelle caramélisée deux recettes de Christophe Felder ( source PÂTISSERIE !) Alors pas besoin de vous dire que nous avons fait un quatre heure digne d’un jour de Noël ! 

C’est petits biscuits qui sont nés en Autriche sont à tomber ! Ils fondent dans la bouche ;) et ce chocolat un vrai régal… 

Il manquait juste un petit feu de cheminée ;)  

vanille kepferl gros plan

Pour env. 40 biscuits

  • 35 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre mou
  • 140 g de farine
  • 60 g de poudre d »amandes
  • 1/2 cc de vanille liquide (pas pour moi je n’aime pas le goût de la vanille liquide)

Pour la finition

  • 60 g de sucre glace mélangé à 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180 °

  1. Dans le bol du robot broyer le sucre semoule avec la gousse de vanille entière
  2. Tamisez au dessus d’un saladier
  3. Ajoutez le reste des ingrédients et travaillez à la main pour obtenir une pâte non collante et homogène
  4. Séparez la pâte en 4
  5. Formez 4 boudins de 20 cm de long
  6. façonnage défi décembre
  7. Découpez chaque boudin en dix morceaux de 2 cm
  8. Déposez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
  9. coupage défi décembre
  10. Enfournez 20 min
  11. Un fois refroidis les rouler dans le mélange sucre glace sucre vanillé

chocolat rapé défi décembre

Pour 2 bols de chocolat 

  • 150 g de chocolat
  • 25 cl de lait
  • 250 g de crème fleurette
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 bâtons de cannelle
  • Cannelle en poudre
  1. Hachez le chocolat et réservez dans un saladier
  2. Portez le lait et la crème à ébullition et dans le même temps faites un caramel avec le sucre et les bâtons de vanille de cannelle
  3. Quand le caramel prend une belle couleur et qu’il fume incorporez hors du feu en plusieurs fois le mélange crème lait bouillant au fouet en remuant énergiquement
  4. Retirez les bâtons de cannelle
  5. Versez la préparation sur le chocolat en remuant sans cesse. A la moitié du mélange vous obtenez une ganache mais la texture finale est liquide
  6. Ajoutez un peu de cannelle en poudre si vous voulez un goût plus soutenu
  7. Servez Chaud avec les biscuits

défi decembre 3

 

 

Et un deuxième défi sur Cuisine VG!

Vous pouvez également participer au Défi Un Noël végan :

Défi Un Noël végan

A vous de jouer !

Et Joyeuses Fêtes à toutes et tous ! :-)

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6 Réponses à “Vanille Kipferl et Chocolat à la Cannelle Caramélisée”

  1. Le 01/12/2015 à Corinne / Mamou & Co a répondu avec... #

    J’adorrrrrrre les Vanille Kipferl !! En forme de croissant pour moi ;) Et sûr que je vais participer !

    • Le 02/12/2015 à benedictevalet a répondu avec... #

      c’est super bon pour la forme je t’avoue que la proposition de Christophe Felder de les présenter comme ça me va très bien même si je sais que traditionnellement c’est en forme de croissant
      C’est tellement rapide ! bonne journée bisous

  2. Le 01/12/2015 à céline a répondu avec... #

    Belle recette Bénédicte ! je vois que le thème nous bien inspiré ! Bonne journée.

  3. Le 01/12/2015 à Nan's a répondu avec... #

    Hummmmm alléchant :)

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