DESSERTS

Cheesebrownie Chocolat Café

Cheesebrownie Chocolat Café

cheesebrownie

Vous imaginez un cheesecake et un brownie ensemble ! le comble de la gourmandise !!! c’est le dessert que mon prince m’a préparé pour mon anniversaire ;)  

Plus gourmand c’est difficile alors si vous n’avez pas peur osez la gourmandise et ne vous arrêtez pas aux ingrédients qui je l’avoue peuvent affoler ;)  il suffira d’en prendre une toute petite part ! 

inspirée de la recette du magazine REGAL 02/15

Pour 12 personnes (nous étions 3 hihi mais notre ado se charge de le terminer !! ;)  )

Un moule de 20/22 cm de diamètre 

Pour la base du cheesecake
  • 70 g de mascarpone
  • 120 g de Philadelphia 
  • 115 g crème fraîche épaisse
  • 35 g Sucre en poudre
  • 1 oeuf (50 g)
  • 30 g farine
  • 2,5 cl d’eau + 2 cc bombée de café soluble ou la même quantité d’un café expresso 
Pour la base du brownie
  • 250 g beurre à température ambiante
  • 250 g chocolat noir (66 %)
  • 150 g farine
  • 6 œufs 
  • 300 g Sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 170 °C 

Base du  cheesecake

  1. Mélangez l’eau avec le café soluble 
  2. Mélangez le mascarpone avec le philadelphia, le sucre, le café, l’œuf, la crème fraîche
  3. Incorporez la faine tamisée 

Base du  brownie

  1. Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux avec le chocolat grossièrement haché au bain-marie Quand le mélange est homogène réservez pour qu’il tiédisse un peu
  2. Fouettez les œufs avec le sucre  et les graines de la gousse de vanille
  3. Incorporez le chocolat fondu délicatement
  4. Ajoutez la farine tamisée et le sel avec une Maryse  

Montage et cuisson

  1. Beurrez votre moule et  versez la pâte à brownie et par dessus la pâte  à cheesecake
  2. Mélangez les deux préparations avec un fourchette pour former des marbrures
  3. Enfournez entre 45 min et 50 min (il ne doit pas être trop cuit)
  4. Démoulez quand il est froid

 

cheese 2

 

 

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12 Réponses à “Cheesebrownie Chocolat Café”

  1. Le 28/01/2016 à Justine a répondu avec... #

    Même pas peur^^ Il me donne trop envie =) Tu as un gentil prince !

  2. Le 26/01/2016 à Corinne / Mamou & Co a répondu avec... #

    Quel joli dégradé ! J vais revenir pour me pencher sur ta technique ;)

  3. Le 20/01/2016 à delf745 a répondu avec... #

    oulà! tuerie en vue! je note la recette dans un coin. ça semble délicieux! merci!

  4. Le 20/01/2016 à adam a répondu avec... #

    je crois que je vais craquer …!!!! je vais le faire

  5. Le 20/01/2016 à Toque de choc a répondu avec... #

    Je craque ! ton brownie-cheesecake a l’air tellement fondant et chocolaté !!! Parfait pour regonfler mon moral !

    • Le 20/01/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      tu as raison très réconfortant avec un petit café c’est top !

  6. Le 20/01/2016 à mamancadeborde a répondu avec... #

    C’est sûr c’est un concentré de gourmandise ! Bises

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