MIGNARDISES, TARTES, tartes sucrées

Bouchées vitaminées au Sésame Noir !

Bouchées vitaminées au Sésame Noir !

carotte orange

BatailleFood#30 Annonce du Thème

Comme chaque premier mercredi du mois nous nous réunissons pour la Bataille Food et pour la 32ème édition c’est chez Gourmande et Toquée  désignée par Hélène Rock the Bretzel que nous avons rendez-vous avec son thème

GRAINES DE FOLIE

Un peu, beaucoup, à la folie, torréfiées, crues, pour apporter du croustillant…

Avec 2 ingrédients à respecter :

Des graines visibles ou bien cachées  (pavot, chia, lin, anis, fenouil, tournesol, nigelle, sésame, courge…)
Un fruit ou légume de saison, cru ou cuit (pomme, poire, citron, ananas, courge, orange, butternut, carotte…)
En sucré ou en salé (ou les deux), en mousse, velouté, tarte, cake, gâteau, biscuit, panure…

La batailleFood est un  Défi crée par la talentueuse Jenna qui nous reçoit tout au long de l’année dans « son bistrot » où il fait bon vivre :)    »Le  Bistro de Jenna« 

Il réunit  blogueurs et blogueuses mais pas que, le défi est ouvert à tous les passionnés de cuisine !

Cette BatailleFood a lieu chaque premier mercredi du mois, autour d’un thème commun imposé par une marraine ou un parrain désigné qui impose deux ingrédients obligatoires à la recette.

Les participants publient la photo de leur réalisation  et  leur recette, qui est inédite sur leur page facebook et/ou leur blog, à 18 heures.

La marraine s’occupe   de regrouper les réalisations  dans un tableau sur Pinterest et les jours suivants elle passera le relais à un ou une marraine.

Il n’y a pas de perdant ni de gagnant le but étant de se faire plaisir et découvrir d’autres univers au travers des participants !

orange carrote seule

Je vous présente des petites tartelettes à dévorer en une seule bouchée !

Elles ont un goût subtil d’orange,  un vrai coup de cœur on a adoré ! pour vous donnez une idée on a  l’impression de manger un bonbon Kréma !

Entre une ganache chocolat blanc orange carotte (et citron vert pour moi) inspirée par Pierre Hermé, la pâte du kruchmy (avec du sésame pour moi)  de Christophe Michalak et un peu de moi quand même ;) le résultat est surprenant et franchement très bon

Alors pour ceux et celles qui en voyant carotte dans les ingrédients quitte la page je vous promets qu’elle apporte une justesse à ces petites bouchées et que rien au final ne fait penser qu’elle est présente ! Bon j’arrête sinon je vais frôler le narcissisme ! place à la recette  !!!

Pour 12 bouchées (mini tartelettes)

La ganache 

  • 40 g de jus d’orange (1)
  • 50 de jus de carottes (2/3)
  • Le zeste d’une demi orange
  • Le zeste d’un demi citron vert
  • 2  cs de jus de citron vert
  • 225 g de chocolat blanc

orange carotte étape 1 ingrédient

  1. Faites fondre les jus et les zestes sans les faire bouillir (45 ° si vous avez un thermomètre)
  2. Hachez le chocolat
  3. orange carotte étape chocolat haché
  4. Versez les jus chauds sur le chocolat en 3 fois et mélangez avec une cuillère en bois sans arrêt  pour obtenir un mélange lisse et homogène
  5. Réservez au réfrigérateur

La Pâte

  • 60 g de farine
  • 45 g de beurre
  • 35 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cc  bombée de levure
  • 1 cc d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 belle cs de sésame noir
  1. Mélangez l’ensemble au robot vitesse 6 ou à la main pour obtenir une pâte homogène

carotte orange éape pâte

  1. Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur
  2. Préchauffez le four à 180 °
  3. Faites un boudin avec la pâte et divisez en 12 tronçons

carotte orange etape pâte coupée

  1. Foncez la pâte dans les empreintes à la main

orange carotte fonçage pâte

  1. Enfournez 15 min à 180 °
  2. Démoulez 10 minutes après la sortie du four et laissez refroidir complètement avant de les garnir de ganache

orange carotte tarte cuite

  1. Réservez deux heures au réfrigérateur

orange corrote coupé

Les participants 

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orange caroote surexposé

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44 Réponses à “Bouchées vitaminées au Sésame Noir !”

  1. Le 31/10/2017 à Melissa Dupont a répondu avec... #

    Bonjour , je prévois un gâteaux génoise couper en deux et j’aimerais y mettre votre ganache chocolat blanc/ orange , vous pensez que ça ira ? Merci ☺

  2. Le 04/03/2016 à Viane a répondu avec... #

    Tu peux te permettre d’être narcissique, elles sont topissimes tes bouchées !! Braco Bénédicte !!

  3. Le 03/03/2016 à Céline (Comme une envie de) a répondu avec... #

    Ces bouchées sont superbes !!

  4. Le 03/03/2016 à Mélanie a répondu avec... #

    trop joli miam
    Mel l’a Fée…

  5. Le 03/03/2016 à Lucile de cuisinevegetalienne.fr a répondu avec... #

    Tiens, agrumes/chocolat blanc voici une association à laquelle je n’ai jamais encore pensé.
    Ca me plaît bien :)

    • Le 03/03/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      oui c’est très bon j’avais testé avec de la framboise c’est pas mal non plus :) bises

  6. Le 03/03/2016 à Presque bonne à marier a répondu avec... #

    Mmh ce sont de véritables petites tueries ces tartelettes, trop trop envie de goûter ! Chocolat blanc relevé avec les grumes et les carottes, j’en ai l’eau à la bouche :D

  7. Le 03/03/2016 à Claire's factory a répondu avec... #

    acidulées et gourmandes, elles ont l’air parfaites ces bouchées :)

  8. Le 03/03/2016 à Marion a répondu avec... #

    Comme elles sont originales ces bouchées !

  9. Le 03/03/2016 à Florence / Au fil du thym a répondu avec... #

    De délicieuses petites bouchées, j’aime bien le concept du sésame dans la pâte pour relever le croquant.
    PS : si je ne me trompe pas, tu as omis le dosage du chocolat blanc dans ta recette de ganache.

    • Le 03/03/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      Merci désolée oui tu as raison hier j’ai passé la journée à l’hôpital près d’un proche et j’ai terminé mon article d’une tablette et pas eu le temps de relire ! merci bises

  10. Le 02/03/2016 à Olivier de sharingcuisine a répondu avec... #

    Si çà ne tenait qu’à moi, je n’en ferais qu’une bouchée…de tes bouchées ;-)

  11. Le 02/03/2016 à Afternoon tea a répondu avec... #

    ta recette elle est pour moiiiiiiiiii . J’adore ton crousti fondant vitaminé. Du bonheur pour les papilles :)

    • Le 02/03/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      merci ! il faut tester c’est pas compliqué et franchement c’est super bon ;) bisous

  12. Le 02/03/2016 à lafemmeatetedechou a répondu avec... #

    Ohlàlà mais que c’est gourmand ! Je ne connais pas les kréma mais j’y goûterais volontiers !

  13. Le 02/03/2016 à Mélina & Chocolat a répondu avec... #

    Comme des cookies cups ! Trop beaux :)

    • Le 02/03/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      oui tu as raison je n’avais même pas fait le rapprochement ! :) merci

  14. Le 02/03/2016 à céline a répondu avec... #

    oh la la mais moi j’ai besoin de vitamines !!! vite vote il me faut une tartelettes !

  15. Le 02/03/2016 à Audrey (Petit bec Gourmand) a répondu avec... #

    Ouh la la que ça a l’air terriblement bon :)

  16. Le 02/03/2016 à Didier a répondu avec... #

    C’est super original et bien appétissant ! bonne soirée

  17. Le 02/03/2016 à Catalina a répondu avec... #

    c’est une super idée, trop mignones

  18. Le 02/03/2016 à Emilie Sweetness a répondu avec... #

    J’adore ces petites bouchées!

  19. Le 02/03/2016 à Aurélia - Les Gourmandises de Ya a répondu avec... #

    Hummm, de belles petites bouchées qui me donnent faim !

  20. Le 02/03/2016 à amour de cuisine a répondu avec... #

    http://www.amourdecuisine.fr
    quelle belle recette, j’aime beaucoup.

  21. Le 02/03/2016 à Petite Cuillère et Charentaises a répondu avec... #

    ça a l’air exquis ! et si en plus on fait le plein de vitamines, c’est parfait ;-)

    Bises

    Gabrielle

  22. Le 02/03/2016 à Agnès de Gourmande & Toquée a répondu avec... #

    Le genre de petites bouchées pour lesquelles ont a du mal à s’arrêter. Merci pour ta participation gourmande !

    • Le 02/03/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      merci Agnès oui à la maison elle n’ont fait qu’une bouchée et surtout qu’une soirée :)

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