RECETTES SALÉES avec viande ou poisson

Rubans de Courgettes farcis

 mamy 3

De temps en temps je publie des recettes de ma famille et mes amis aujourd’hui c’est une recette de Marie ma maman qui me fait très envie alors je la partage avec vous ! 

 

Pour 6/8 personnes

On peut aussi remplacer la viande de porc par du steak haché
Pour la farce on peut évidemment utiliser de la chair du commerce mais c’est bien meilleurs maison
  • 1 kg de viande porc (cotes de porc 1ère)
  • persil, 3 échalotes, 1 à 2 gousses d’ail
  • 3 tranches de pain de mie trempées dans une tasse de lait
  • Alors bien sur une tasse de lait
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 œuf entier
  • Pour 1 kg de viande 4 c à c de sel et 1 c à café de poivre
Pour le reste des ingrédients
  • 4 Courgettes moyennes
  • 25 cl de coulis de tomates
  • 125 g de fromage râpé
  1. Coupez la viande en petits dés ( c’est plus facile si la viande de porc est à demi congelée)
  2. hachez la viande de porc à l’aide du hachoir électrique
  3. Ajoutez le persil ciselé, les 3 échalotes et l’ail  émincés
  4. Ajoutez les 3 tranches de pain de mie trempées dans le lait et réduit en bouillie, le riz, l’œuf entier, le sel et le poivre
  5. Bien malaxer avec les mains pour  incorporer tous les ingrédients
  6. Tailles  les rubans de courgettes avec une mandoline ou un petit couteau pointu
  7. Une fois les rubans taillés, mettez de la farce à une extrémité et roulez
  8. Versez du coulis de tomates au fond d’un plat
  9. Bien tasser vos rouleaux debouts dans le plat ou l’on aura versé au préalable le coulis de tomate
  10. Une fois tous les rouleaux installés dans le plat saupoudrez de râpé
  11.  Enfournez à 180 °pendant 30 à 40 mn

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4 Réponses à “Rubans de Courgettes farcis”

  1. Le 15/03/2016 à ISCA a répondu avec... #

    Rien de meilleur que les recettes de nos mères. Bravo à Marie pour cette recette familiale appétissante.

  2. Le 13/03/2016 à Fred a répondu avec... #

    Les recettes de maman. Miamm très bon

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