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Chutney de Fraises au Vinaigre Balsamique

Chutney de Fraises au Vinaigre Balsamique

chutney de fraises terminé

La fraise est principalement utilisée dans les desserts mais vous pouvez sans aucun problème lui donner sa place dans vos préparations salées. Je l’intègre souvent dans les salades 

Le chutney de fraises relève à merveille le canard, le tartare,  le foie gras, une brucchetta, une vinaigrette, le fromage………… ou tout simplement se déguste à la cuillère !

Je reviens bientôt vers vous pour la recette qui m’a conduite à faire ce délicieux mélange;)

Vous pouvez varier les épices selon vos goûts 

 

J’ai utilisé le vinaigre balsamique velours reçu de mon partenaire Olivier&Co IMG_5006

  • 15 g de beurre
  • 5 cl  de vignaire Balsamique Velours
  • 30 g de sucre
  • 300 g de fraises gariguette
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cc de gingembre
  • le zeste d’un demi citron

 

  1. Coupez les fraises en deux et les mélanger avec les épices et zeste de citron
  2. IMG_4955
  3. Dans une casserole faites chauffer le beurre et le sucre
  4. Ajoutez les fraises et faites caraméliser  l’ensemble  en remuant sans arrêt (env.6/7 min sur feu moyen)
  5. Ajoutez le vinaigre et prolongez la cuisson le temps que le vinaigre réduise  toujours en remuant sans arrêt
  6. Vous devez l’utiliser rapidement  ou le conserver dans un pot stérilisé  juste après la cuisson

Servez le froid

 

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4 Réponses à “Chutney de Fraises au Vinaigre Balsamique”

  1. Le 02/06/2016 à Gaelle / My nomad cuisine a répondu avec... #

    Quelle chouette idée! Balsamique et fraises, un mariage gagnant a tous les coups!

  2. Le 28/05/2016 à eva a répondu avec... #

    J’aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)

    • Le 28/05/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      merci beaucoup ;) je sur sur fb et twiter je vais allée voir foodies Moveando je ne connais pas !

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