DESSERTS, DOUCEURS DU MONDE

« Lagan nu Kastar » Crème au four à la Vanille et Noix de Muscade

« Lagan nu Kastar » Crème au four à la Vanille et Noix de Muscade

creme four coupée

Anne Laure  du blog  Nietzsche paillettes et sac à main, alors Marraine de la Foodista Challenge #18 dont le thème  était « C’est du tout cru »  a désignée Angélique du blog  Angels Recettes pour être la marraine de cette 19 ème édition  

Voici le thème proposé

La foodista Challenge… c’est quoi ???

Il s’agit d’un challenge culinaire mensuel bon enfant… ou l’important est de participer et de s’amuser!!! A chaque foodista la marraine choisi une nouvelle marraine avec pour seul critère de choix son envie de promouvoir la recette qui correspond le mieux à ses goûts et à ses attentes par rapport au défi qu’elle a proposé.Créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton 
crème four 1

Comme je suis complètement ignorante des uses et coutumes de la cuisine Indienne, je suis allée à la bibliothèque et je suis tombée sur un  très beau livre de Christine Manfield « Saveurs Indiennes »

La cuisine Indienne utilise beaucoup d’épices que nous n’aimons pas forcement  à la maison c’est pourquoi je me suis tournée vers les desserts et j’ai découvert cette délicieuse  crème cuite au four qui est à mi chemin entre notre crème brûlée et la crème aux œufs !

La noix de muscade c’est surprenant mais c’est très intéressant, nous avons adoré 

Je suis sur que les autres participants auront plus d’audace que moi dans ce défi mais je suis vraiment contente d’avoir testé cette recette simple et délicieuse ! A refaire …

Incroyablement crémeux ce dessert s’inscrit dans la tradition Parsie !

 

 Pour 5 personnes (plat de 24 cm ou 5 plats a crème brûlée) 

  • beurre pour le moule 
  • 500 ml  de lait
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 cc d’eau de rose
  • 4 oeufs
  • 15 cl de crème
  • 2 cs d’amandes blanchies grossièrement écrasées
  • 1 cc de noix de muscade râpée
  1. Préchauffez le four à 160 °
  2. Faites chauffer le lait le sucre et la gousse de vanille
  3. Au début de ébullition baisser le feu et faite réduire le lait de moitié (environ 15/20 min)
  4. Fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent
  5. Incorporez successivement la crème, le lait, les amandes et la noix de muscade
  6. Versez dans le moule beurré
  7. Enfournez au bain marie pendant 45 min (l’eau doit être à mi hauteur de la crème)
  8. Servir tiède ou froid (tiède la muscade est assez forte moi je préfère froid)

creme four du haut

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20 Réponses à “« Lagan nu Kastar » Crème au four à la Vanille et Noix de Muscade”

  1. Le 30/05/2016 à recreacakes a répondu avec... #

    pour un début en cuisine indienne je trouve que c’est une très jolie réalisation ! ta petite crème me fait bien envie !
    Fanny

  2. Le 27/05/2016 à sandra encore un gâteau a répondu avec... #

    encore un dessert indien que je ne connaissais pas ! merci pour cette belle découverte !

  3. Le 26/05/2016 à Angel's Recettes a répondu avec... #

    Coucou! Alors je trouve que cette crème à l’air très très bonne!!! et je commence à m’habituer à voir l’eau de rose un peu partout dans les desserts ;)
    Merci pour ta participation innovante!
    Belle soirée à toi
    Bises
    Angélique

  4. Le 26/05/2016 à Maeva (CookALife! byMaeva) a répondu avec... #

    Et bien, je ne connaissais pas ce dessert indien, merci pour la découverte! :-) Bonne soirée Bénédicte!

  5. Le 26/05/2016 à Mélina & Chocolat a répondu avec... #

    Je ne connais pas du tout ! Et je t’avoue que je ne suis pas du tout fan de muscade mais je vois qu’il y a d’autres ingrédients gourmand dans ta recette :)

  6. Le 26/05/2016 à Petite cuillère et Charentaises a répondu avec... #

    Je ne connaissais pas du tout et ça à l’air excellent !

    Belle journée,

    Gabrielle

  7. Le 26/05/2016 à Chachoualacreme a répondu avec... #

    Belle proposition !

  8. Le 26/05/2016 à Catalina a répondu avec... #

    c’est super joli, très originale idée
    bisous

  9. Le 26/05/2016 à Fais-moi croquer ! a répondu avec... #

    Moi j’aime bien la noix de muscade mais je n’ai jamais essayé dans un dessert !

    • Le 26/05/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      et bien moi c’est la première fois et c’est très sympa !

  10. Le 26/05/2016 à plaisiretequilibre a répondu avec... #

    Je ne connaissais pas, cette crème a l’air délicieuse. Les amandes et l’eau de rose doivent lui donner un agréable parfum. Jolie participation !

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