APÉRITIF DÎNATOIRE, RECETTES SALÉES avec viande ou poisson, TARTES, tartes salées et quiches

Tresse Magique Cheddar Bœuf « version garçon » !

Tresse Magique Cheddar Bœuf  « version garçon » !

tresse entière

Une autre version de la tresse avec la pâte magique ! la version préférée des garçons en sachant que la première est à base de courgettes :)

Clic si tu veux la version fille ! :)  tresse ouverte

La prochaine je teste version poisson ;)  

Succès assuré !!

tresse ouverte gros plan

Pour 4 personnes 

Pour la pâte magique

  • 250 g de farine
  • 75 ml d’huile d’olive de bonne qualité
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 1 sachet de levure briochin)
  • 1 œuf battu en omelette (1/2 pour la dorure et 1/2 pour la pâte)
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de sel
  • 75 ml d’eau tiède (ou 100 ml si vous utilisez la levure déshydratée)

La garniture

  • 8 tranches de cheddar
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • Sel poivre
  • Beurre pour la cuisson
  • 2 cs de coulis de tomates
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer

 La garniture 

  1. Faites revenir à feu doux les échalotes et l’oignon  émincés jusqu’à ce qu’ils blondissent
  2. Ajoutez la viande et le coulis de tomates et faites revenir quelques minutes
  3. Débarrassez dans une passoire 
  4. IMG_5051
  5. Laissez 10/15 minutes dans la passoire et conservez au frais le temps de faire la pâte

 

La pâte magique

Avec la levure déshydratée

Mélangez la levure, le sucre, 50 g de farine et 50 ml d’eau tiède, couvrez avec un linge propre et  laissez reposer 15-30 minutes ( il doit doubler de volume)

Avec la levure briochin

On passe directement à l’étape suivante (mais attention on utilise que + ou – 75 ml d’eau)

  1. Dans le bol de votre robot  mélangez la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre
  2. Creusez un puits et mettez y  1/2 œuf battu, l’huile et le levain (ou la levure briochin)
  3. Faites tournez le robot muni du crochet à vitesse moyenne pendant 15 min en ajoutant progressivement l’eau tiède
  4. Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante
  5. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez à température 1 h minimum (elle doit doubler de volume)
  6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau en forme de large rectangle (l’idéal est d’avoir un tapis en silicone qui passe au four sinon mettez une feuille de papier sulfurisé sous la pâte)
  7. IMG_0582
  8. Dessinez sans couper la pâte   3 rectangles égaux
  9. Découpez des bandelettes sur les deux bandes extérieures (avec une roulette à pizza)
  10. IMG_0583
  11. Tapissez la partie centrale avec des morceaux de fromage
  12. IMG_5365
  13. Ajoutez la farce
  14. Recouvrez avec le reste du fromage
  15. IMG_5369
  16. Refermez la tresse en repliant chaque bande de façon alternative (une à droite, une à gauche)
  17. Soudez les extrémités et laissez lever la pâte pendant 30 à 60 minutes à température ambiante 
  18. IMG_0596
  19. Préchauffez le four à 180°
  20. Dorez la tresse avec le reste de l’œuf battu
  21. Enfournez 25 minutes environ
  22. Servir Chaud

tresse viande coupée

Mots-clefs :, , ,

12 Réponses à “Tresse Magique Cheddar Bœuf « version garçon » !”

  1. Le 03/02/2017 à 81100 a répondu avec... #

    combient de lait en poudre svp

    • Le 04/02/2017 à benedictevalet a répondu avec... #

      Bonjour dsl c’est 8 g mais c’est optionnel pour ma part je n’en mets jamais ;

    • Le 04/02/2017 à 81100 a répondu avec... #

      merci bcp

  2. Le 08/09/2016 à Dom a répondu avec... #

    Y a un problème avec les quantités indiquées pour la fabrication de la pâte avec la levure déshydratée ??!!

    50 g de farine : on fait quoi des 200 g restant ?
    et 50 ml d’eau tiède : on fait quoi des 50 ml d’eau supplémentaires indiqués pour la levure déshydratée ?
    Le demi-oeuf battu n’apparaît pas pour la fabrication de la pâte. Faut-il le mettre et quand ?
    Merci de vos réponses

    • Le 08/09/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      Bonsoir

      Je vous copie les explications avec + de précision pour vos deux premières questions concernant l’oeuf c’est bien indiqué dans l’étape 2
      Bonne soirée et bonne recette ;)

      1-Dans le bol de votre robot mélangez la farine ( 250 g ou 200 g restant si briochin) , le sel, le sucre et le lait en poudre

      2- Creusez un puits et mettez y 1/2 œuf battu, l’huile et le levain (ou la levure briochin)

      3-Faites tournez le robot muni du crochet à vitesse moyenne pendant 15 min en ajoutant progressivement l’eau tiède (75 ml pour le briochin et les 50 ml restants pour l’option levure)

      • Le 09/09/2016 à Dom a répondu avec... #

        Merci ! ;-)

  3. Le 05/06/2016 à Bulles de vie a répondu avec... #

    Mmmh j’adore les tartes et feuilletés alors forcément, j’adore ta tresse !! Autant au bœuf qu’aux courgettes, les 2 doivent être très bonnes ! Je n’ai jamais essayé la pâte magique, ca m’intrigue !

  4. Le 28/05/2016 à LadyMilonguera a répondu avec... #

    J’en ail’eau à la bouche…

  5. Le 28/05/2016 à Afternoon Tea a répondu avec... #

    Il faut absolument que je teste … j’en salive devant mon écran ;)

    • Le 28/05/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      c’est super bon moi j’adore en ce moment c’est une fois pas semaine ! :)

Ajouter votre réponse

Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus