RECETTES SALÉES sans viande ni poisson

Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49)

Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49)

soupe choux fleur

Bon je suis impardonnable, encore toutes mes excuses à Nicolas  pour ce retard !! 

Eh oui j’ai un peu oublié le jour de la publication de la bataille Food#49  organisée par Nicolas du chouette blog « ma cuisine à moi »  qui a pour thème « par ici la bonne soupe »

Ce défi a été imaginé et crée par Jenna, du blog Le bistrot de jenna.  

Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49) dans RECETTES SALÉES sans viande ni poisson

 

Je vous propose un velouté hyper facile à faire et que je réalise souvent

Testez-le,  vous verrez il plait à presque tout monde !  (même ceux qui n’aime le chou-fleur) 

 

Pour le velouté (4/5 personnes) 

  • 800 g  de chou-fleur frais
  • 1 grosse échalote
  • 250 ml de lait de coco (ou lait de vache)
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 2 cc de curry 
  • sel, poivre 
  • huile d’olive (pour la cuisson de l’échalote)
  1. Dans une cocotte en fonte faites revenir les échalotes émoncées pendant quelques minutes avec 2 cs d’huile d’olive
  2. Ajoutez le chou-fleur détaillé en bouquets et le reste des ingrédients
  3. Couvrez et laissez cuire 30 min 
  4. Passez au mixeur à bras 

Facile non ?

Les gressins épicés au curcuma 

  • 1 cs de curcuma en poudre 
  • 3 cs de parmesan
  • 1 cs de persil plat ciselé
  • 80 g de farine 
  • 20 g d’eau froide
  • 20 g de beurre à température
  • 1 pincée de sel
  1. Mélangez à la main tous les ingrédients sauf l’eau que vous ajouterez à la fin pour obtenir une pâte homogène 
  2. Prélevez 10 boules de pâtes
  3. Roulez chaque boule pour obtenir 10 boudins d’environ 10/12 cm
  4. Enfournez 20/25 min

Encore facile !! 

Et chez les autres participants : 

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2 Réponses à “Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49)”

  1. Le 20/10/2017 à ISCA a répondu avec... #

    Humm, un bon velouté avec des gressins épicés, c’est parfait pour le soir !

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