Archive | SOUVENIRS D’ENFANCE, INDÉMODABLES ET OUBLIES Flux RSS de cette section

Beignets aux Pommes de mon Enfance

Beignets aux Pommes de mon Enfance

Cela fait longtemps que je voulais reproduire les beignets de ma grand-mère (source livre je sais cuisiner)  mais j’ai toujours peur de la friture sans pouvoir contrôler la température de l’huile Alors avec le multicuiseur OLLAS GM Modèle F de mon partenaire CECOTEC c’est l’occasion d’essayer  puisque la température est régulée ce qui évite une […]

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Blanc Manger Coco

Blanc Manger Coco

  Rien de plus simple ! et c’est un vrai délice     Pour 6 personnes  400 ml de lait concentré sucré   200 ml de lait concentré non sucré  (ou 400 ml si vous n’utilisez pas de lait de coco)  200 ml de lait de coco 3 œufs 100 g de noix de coco […]

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Michokos Maison

Michokos Maison

Pour le défi passe-plats entre amis#8 organisé par Mamou & Co et Pounchki   nous retombons en enfance !    Je suis née à la fin des années 60 alors c’est vrai que beaucoup de friandises actuelles n’étaient pas encore dans les rayons ! Mais il y a un bonbon que j’adoré quand j’allais au cinéma LE MICHOKO  ! A […]

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Tarte aux Pommes et Chantilly Praliné aux Noix

Tarte aux Pommes et Chantilly Praliné aux Noix

La tarte aux pommes est le dessert que j’ai le plus mangé étant enfant et l’odeur de la tarte qui cuit me renvoi chaque fois quelques années en arrière …  La référence est bien sur ma grand-mère maternelle et c’est sa recette que je réalise souvent   Cette tarte est d’une grande simplicité mais force […]

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Flan Parisien de Christophe Felder & Camille Lesecq

Flan Parisien de Christophe Felder & Camille Lesecq

Et voilà j’ai encore ouvert le sublime livre « GÂTEAUX » de Christophe Felder et Camille Lesecq et encore une fois la recette est à tomber !!!!!!!!! Aucune comparaison avec ceux du commerce , il est onctueux à souhait  ! A refaire d’urgence   J’ai diminué les doses de moitié pour obtenir 6 parts  Un petit conseil […]

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Crème aux œufs Caramel

Crème aux œufs Caramel

Un dessert incontournable qui passe les générations sans prendre la moindre ride !!   Se prépare la veille  Pour 4 personnes (réalisée dans un moule à charlotte) 700 ml de lait  4 œufs entiers  1 jaune d’œuf 1 gousse de vanille  (possibilité de la remplacer par de l’extrait de vanille) 210 g de sucre (pour […]

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Gâteau Mousseline sans Gluten

Gâteau Mousseline sans Gluten

Retour en enfance avec ce gâteau traditionnel !  et sans gluten   Il ressemble beaucoup au gâteau de Savoie mais avec des proportions différentes et une cuisson plus longue à basse température Il s’accorde à merveille avec la confiture ! Cette recette est tirée du livre de cuisine « je sais cuisiner » édition 1932  de ma […]

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Gâteau Marbré qui va vous faire oublier tous les autres !

Gâteau Marbré qui va vous faire oublier tous les autres !

Monsieur Christophe Felder a encore frappé dans ma cuisine !!! depuis que j’ai reçu le nouveau livre « GÂTEAUX » c’est devenu mon nouveau sport essayer toutes les recettes !! Et encore une fois je suis scotchée par le résultat …  pourtant j’ai testé plusieurs recettes de cake marbré sans avoir envie de les partager mais celle-ci […]

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Fondant au chocolat le meilleur du monde !

Fondant au chocolat le meilleur du monde !

Pour moi ce gâteau au chocolat est vraiment le plus gourmand que je connaisse mais attention il faut être d’abord amoureux du chocolat et ne surtout pas faire attention à ses rondeurs !! dans le cas contraire je vous conseille de cliquer ICI Pour celles et ceux qui n’ont pas cliqué plus haut et pour la petite histoire ce […]

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Fraisier

Fraisier

Pour l’anniversaire de mon prince  je me suis enfin décidée à réaliser cet entremet traditionnel et gourmand apparut dans les années 60 que tout le monde a mangé au moins une fois … mais pour ma part, je n’ai pas de très bons souvenirs des versions industrielles ou autres d’ailleurs… Souvent trop sucré,  débordant de crème , […]

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Nuages au chocolat

Nuages au chocolat

Une recette super simple et franchement très sympa qui change un peu des meringues !  C’est léger comme un nuage tout le monde a adoré Alors si vous avez des blancs d’œufs  non utilisés je vous invite à tenter la recette    Un peu différent des meringues classiques car les blancs sont montés seuls et […]

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Brioche Perdue sauce Carambars et Pop-Corn

Brioche Perdue sauce Carambars et Pop-Corn

  J’ai beaucoup aimé ce défi et j’ai attendu d’avoir des enfants à la maison pour réaliser cette recette Mais en finalité j’ai mangé également ma part !! Pour moi la brioche perdue, les carambars et les pop-corn ont un goût d’enfance !  Avec cette recette je participe au Défi de CULINO VERSIONS qui à […]

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Madeleines

Madeleines

  Aujourd’hui  c’est le  Tour en Cuisine 395 ,  je suis allée sur le joli blog Quand Lylou cuisine  pour choisir une recette  C’est Mimi  » les délices de Mimi » qui me rend  visite pour choisir une de mes recettes  J’adore les Madeleines  au petit déjeuner mais je ne pense pas à les faire surtout que la […]

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Mini-Kouglofs à la confiture

Mini-Kouglofs à la confiture

  Mais c’est délicieux le Kouglof je  connaissais cette brioche que de nom !! trop bon ………… et un joli petit déjeuner de Noël Je n’ai pas de moule pour le réaliser en grand mais je vais vite investir Le visuel n’est pas top et j’ai un peu trop égalisé après la cuisson du coup ils n’ont […]

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Barquettes Confiture/Nutella comme celles de Lu !

Barquettes Confiture/Nutella comme celles de Lu !

Aujourd’hui je participe au  TOUR EN CUISINE 163 Je suis allée chez Alaro mes petites recettes préférées où j’ai craqué pour ses petites barquettes à la confiture et  Nutella C’est Djanisse qui vient chez moi choisir une recette…  Cette recette est très facile (3 ingrédients) et les enfants ont adoré (les grands aussi ) !! La […]

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Financiers Fleur d’oranger Pistache

Financiers Fleur d’oranger Pistache

Un vrai délice et toujours un retour en enfance quand je mange des financiers………même avec des saveurs orientales comme dans cette version le goût du financier est toujours très présent  Inspirée de la recette de Christophe Michalak trouvée sur sur le blog la dînette de Nelly  J’ai modifié quelques ingrédients. Dans la recette d’origine ce […]

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Petits Sablés

Petits Sablés

J’adore les sablés !!!!!!!!! on peut en faire de toutes les tailles et à tous les parfums ! et j’adore les offrir aussi   Recette de base pour 24 petits sablés natures  (5/6 cm de diam) 25o g de farine bio 125 g de beurre à température en petits morceaux 1 jaune d’œuf 1 c […]

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Cake au Chocolat « Cyril Lignac »

Cake au Chocolat « Cyril Lignac »

Une petite recette qui me rappelle l’enfance c’est aussi pourquoi j’ai choisi de le faire au Chocolat Meunier  C’est simple et c’est bon J’ai trouvé cette recette ici J’adore le cake le matin au petit déjeuner  trempé dans le café au lait !!! A l’heure du thé ou du dessert accompagnez-le avec une belle crème […]

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Gâteau Nantais

Gâteau Nantais

 Une douceur du début du XXème siècle  Si vous ne connaissez pas ce gâteau il ne faut surtout pas le faire sous peine d’addiction !!!! C’est excellent trop bon trop trop trop…………………. je n’ai même pas attendu qu’il soit froid pour le glacer résultat pas beau !!! Et en plus d’une simplicité !!      […]

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Pailles à la Framboise de Marie

Pailles à la Framboise de Marie

Pour mon 200ème article je vous propose une recette de Marie un brin régressive !! les meilleures selon moi  !!! Ma Mamie achetait des Pailles à la Framboise à Marie donc ma maman chaque  jeudi après midi et elle n’avait  pas le droit de les manger avant d’arriver à la maison parce que ca coooooooooooooolllllllllle […]

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Far Breton aux Pruneaux

Far Breton aux Pruneaux

Il est indémodable et nous offre un petit voyage au cœur d’une très belle région !!! Alors si comme moi vous en êtes à votre énième recette et toujours un résultat mitigé,  c’est de l’histoire ancienne !!! Olivier un ami Breton à eu la gentillesse de me donner sa recette de famille et surtout de me guider dans sa […]

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Les Jalousies de Marie

Les Jalousies de Marie

Marie partage aujourd’hui la recette d’une petite douceur au goût  d’enfance ! Classique et indémodable  On a juste envie de croquer dedans !! et quel joli  nom ….   Source de la recette  Et Charlotte découvrit la cuisine  Pour 6 Jalousies 2 rouleaux de pâtes feuilletées  (un petit conseil la pâte surgelée Picard est très bien) 3 […]

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L’Othello

L’Othello

L’OTHELLO   appelé « Tête de Nègre » pendant l’ère post coloniale Un dessert régressif  pour moi !! En croquant dedans c’est retour loin en arrière, j’étais et suis toujours une grande fan de cette douceur  que l’on trouve toujours dans certaines Boulangeries Mais fait maison c’est une pure tuerie !!! J’ai rencontré quelques difficultés au montage car […]

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Le Gâteau de Famille aux Biscuits THÉ

Le Gâteau de Famille aux Biscuits THÉ

Une dernière recette depuis le Sud avant la reprise ! Même si tout le monde connait et à certainement un jour mangé ce dessert j’ai envie d’une petite piqûre de rappel car il ne faut pas qu’il tombe aux oubliettes !!! Pas de cuisson donc idéal en ce moment !! Je vous donne la recette originale « du gâteau […]

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Semoule au lait et Fruits Rouges

Semoule au lait et Fruits Rouges

Un petit dessert régressif version colorisée qui fait parti de ceux qu’il ne faut pas oublier c’est tellement bon !  On a tous besoin de retourner un peu en enfance de temps en temps … Et un temps de préparation record !   10 mm et 1 heure au réfrigérateur idéal pour un dessert improvisé !  Pour […]

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Quatre-quart

Quatre-quart

Aujourd’hui je participe à  UN TOUR EN CUISINE  375 J’ai choisi une recette chez Cristelle lesdélicescristellisés et c’est Ariane lacuisinedariane qui est venue piocher une recette chez moi  J’ai réalisé avec plaisir ce Quatre-quart qui manquait cruellement à mon blog !!! Chose faite ! Très souvent acheté tout fait pour Félix qui adore le quatre quart il […]

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La Crêpe tout simplement…

La Crêpe tout simplement…

  Recette de Pascal ma grenouille verte divinement réalisée !!! Des crêpes d’une finesse ….. miam super bonnes !!!  et maintenant vous pouvez visiter son blog !  Pour 20 crêpes fines 240 g de farine 2 œufs 75 cl de lait 1/2 écrémé 1 pincée de sel 1 cs d’huile neutre 50 g beurre 1/2 […]

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Crème Brulée

Crème Brulée

Simple et basique la crème brûlée à la vanille est une merveille !! J’ai reçu cette semaine en cadeau 6 petits plats donc l’occasion de faire pour la première fois cette douceur !! Merci Anne-Marie … J’ai opté pour la recette de  Paul Bocuse  pour 6 personnes 5 jaunes d’œufs (avec les blancs on fait […]

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Riz au lait Gourmand Pomme Caramel

Riz au lait Gourmand Pomme Caramel

Délicieux et gourmand !! Pour 4 personnes Recette du riz au lait d’après la recette de P. Conticini 800 g de lait demi-écrémé 100 g de riz rond 45 g de sucre semoule 35 g de crème liquide 1 gousse de vanille Les pommes caramélisées 2 pommes coupées en petits cubes 20 g de beurre […]

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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Les fraises arrivent !!! c’est le moment de se mettre au travail … Une délicieuse crème aérienne à la vanille et chantilly remplace la traditionnelle crème pâtissière  Le résultat est très léger et très frais  Vous pouvez faire cette tarte avec n’importe quel  fruit   500 g de Fraises  La pâte sucrée au beurre salé  […]

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Pain d’Epices

Pain d’Epices

Il y a une multitude de recettes sur le net et dans les livres J’ai fait le choix de prendre les ingrédients que l’on retrouve dans la majorité  Je ne peux pas juger du résultat car je n’aime pas ce pain  Il  va falloir attendre le verdict du cobaye !!!!! Mais patience oblige car le […]

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Roulé à la Confiture de Framboise

Roulé à la Confiture de Framboise

  Ce matin j’ai acheté une plaque en silicone spécial roulé , il fallait la tester !! impeccable ………. Super simple et apparemment bon, pour ma part je ne suis pas fan des roulés  J’ai utilisé la confiture maison de ma maman !! Pour une plaque classique de la taille du lèche frite  4 œufs […]

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L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

Il y a  très très longtemps que je n’avais pas fait cette recette, mais Félix a un souvenir du gâteau que lui faisait sa nounou et me demande régulièrement de faire ce gâteau  Avant de céder à la simplicité et surtout au mauvais souvenir de ce gâteau trop souvent mangé par le passé ,  j’ai testé […]

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Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie

 Un classique que j’ai eu du mal à maîtriser ! Avec ce moule c’est parfait il est aérien et pas sec , un délice pour ma grenouille verte qui est fan de ce gâteau ….   Moule à  Brioche de 20 cm Préchauffez le four à 180° 4 gros œufs 200 g de sucre en […]

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Flan rapide

Flan rapide

 Incontournable !!!  4 œufs 100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 150 g de farine 800 ml de lait Sucre glace Préchauffez le four à 250 ° Battez au fouet manuel le sucre, les œufs  et la vanille Ajoutez la farine tamisée Terminez par le lait Ne pas trop travailler la […]

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Courgettes farcies

Courgettes farcies

  Retour en arrière !! le dîner fétiche de ma grand mère …  4 personnes  4 courgettes rondes ou allongées 4 oignons 50 g de beurre 50 g de fromage rappé ou parmesan + 10 g pour la cuisson 1 oeuf 2 cuil. à soupe de crème sel, poivre Pochez les courgettes pendant 10 mm […]

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Le Voyageur

Le Voyageur

D’après  la recette de l’émission « les meilleurs pâtissiers  »  sur M6 Un « gâteau de voyage » est un gâteau qui se conserve plus de 3 jours à température ambiante J’ai zappé la déco mais il est  très très très bon !!!!! Excellent pour les amateurs d’amande Vous pouvez modifier le sirop (citron à la place du rhum) et  faire […]

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