Archives des tags : choux

Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49)

Velouté de Chou-fleur au curry et ses gressins épicés (bataille food#49)

Bon je suis impardonnable, encore toutes mes excuses à Nicolas  pour ce retard !!  Eh oui j’ai un peu oublié le jour de la publication de la bataille Food#49  organisée par Nicolas du chouette blog « ma cuisine à moi »  qui a pour thème « par ici la bonne soupe » Ce défi a été imaginé et crée par Jenna, […]

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Petits choux Fromage Basilic et Piment d’Espelette

Petits choux Fromage Basilic et Piment d’Espelette

Un petit brunch entre amis ou en tête à tête c’est toujours très sympa J’adore ça le dimanche midi ou plutôt en début d’après-midi …. eh oui à la maison le dimanche c’est tout très lentement !! Les défi sont souvent l’occasion de tester de nouvelles recettes, celle que je vous propose est très simple […]

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Choux Chocolat Orange

Choux Chocolat Orange

Noël arrive doucement j’ai envie de couleurs ! Ces petits choux seront parfaits pour faire la fête Une ganache chocolat orange de rêve réalisée avec le chocolat de mon partenaire ABTEY enfermée dans des choux recouverts d’un craquelin zesté …. Pour les fêtes n’hésitez pas à commander vos chocolats chez ABTEY  chocolatier Français depuis 1946, […]

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Chouquettes Géantes au Praliné de Noix

Chouquettes Géantes au Praliné de Noix

J’adore les chouquettes elles ont l’avantage de rester moelleuses au cœur et d’être craquantes à l’extérieur ! La version géante c’est exactement pareil alors imaginez en plus avec une crème au praliné  !!! Pour les amateurs de choux, chouquettes, Paris-brest ……………… cette recette est pour vous !!    Pour 8 chouquettes Géantes (8 personnes ou 4 gros […]

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Choux Etoiles des Neiges Chantilly Marrons Cœur Clémentine

Choux Etoiles des Neiges Chantilly Marrons Cœur Clémentine

Je reste sur l’alliance Marron Clémentine que  j’adore ! Pour cette Bataille food #29 je vous propose  des petits choux plein de douceur habillés d’étoiles des neiges en pastillage (J’ai découvert cette super technique c’est top !)  La Bataille Food, qu’est-ce que c’est? C’est un défi culinaire sous forme de jeu initié par Jenna du sublime et ensoleillé blog Bistro […]

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Trois Choux Vanille, Chocolat, Caramel beurre salé

Trois Choux Vanille, Chocolat, Caramel beurre salé

Plateau de gourmandises pour fêter les 14 ans de Jo mon petit cousin    Et  je profite également de cette recette pour participer  au concours du blog  Novice en cuisine et lui fêter un très bon anniversaire pour ses  4 ans !  avec un très joli thème LES GOURMANDISES Recette très classique mais qui remporte […]

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Petits Choux à l’Eau de Rose

Petits Choux à l’Eau de Rose

                Pour le défi du mois de février de recettes de cuisine j’ai l’honneur de faire partie du jury c’est pourquoi j’ai joué le jeu et je vous présente une recette en accord avec le thème que nous vous proposons Tout d’abord je vous donne la liste des […]

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Petite Potée Romanesco Artichaut façon Crumble

Petite Potée Romanesco Artichaut façon Crumble

photo choux Romanesco  JMV  En Normandie l’automne pointe son nez !!!! On oublie les crudités …………place aux petits plats réconfortants … Je vois des Crumbles partout sur les magazine, sur le net …… alors comme j’adore le choux Romanesco il est à l’honneur dans mon crumble Pour 8 cassolettes moyennes  (deux par personnes pour les […]

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Choux à la Crème Caramel Beurre Salé

Choux à la Crème Caramel Beurre Salé

Qui peut résister à cette petite douceur …………. pas moi c’est sur !! Une crème onctueuse légèrement caramélisée dans un choux croquant ! Un dessert gourmand et raffiné … J’avais déjà publié cette recette dans un plateau de mignardises que vous pouvez trouver  ici   Pour 4 personnes (8 gros choux ou 16 petits environ) Crème à préparer […]

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Gougères Emmental Ciboulette

Gougères Emmental Ciboulette

Premier essai concluant pour les congères classiques, maintenant je vais pouvoir innover avec différentes saveurs !! Idéal pour l’apéro mais très bien aussi en plat du soir avec une salade de tomates et Féta  Les gougères se mangent chaudes ou froides mais franchement froides elles sont beaucoup moins savoureuses et beaucoup plus grasses pour 3 […]

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Chouquettes en fête !

Chouquettes en fête !

Les chouquettes !!! Une merveille quand elles sont réalisées  maison, rien à voir avec celles du commerce souvent trop sucrées, trop sèches ou trop molles ………… Avec du sucre grains ou dans cette version colorée un vrai régal pour toute la famille !!!  Pour la pâte à choux il ne faut pas en avoir peur […]

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Pâte à Choux / Chouquettes

Pâte à Choux / Chouquettes

100 g de lait 100 g d’eau 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre 90 g de beurre 110 g de farine 4 œufs battus en omelette  (+ ou -) Sucre en grains Portez les ingrédients ROSE à ébullition Hors du feu jetez en une seule fois la farine tamisée en tournant rapidement […]

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