Archives des tags : Citron

Quatre-Quarts Miel Citron Poire

Quatre-Quarts Miel Citron Poire

Une fabuleuse version du célèbre quatre-quarts tout droit sortie du non moins fabuleux livre « LE DESSERT » de Christophe Felder et Camille Lesecq J’ai juste pris l’initiative de faire une chantilly au miel pour un peu plus de gourmandise !  A vous de tester maintenant   8 personnes (j’ai utilisé un moule à savarin mais vous […]

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Génoise au Citron Meringuée

Génoise au Citron Meringuée

Je suis toujours aussi fan de citron et ce gâteau je voulais le dévorer depuis longtemps, mais il est quand même très très gros alors j’ai attendu l’occasion ! Je l’ai réalisé pour un anniversaire et les bougies lui vont très bien ! Avec ce gâteau vous pouvez régaler au moins 15 gourmands voir + […]

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Carrés au Citron ou Lemon Bar

Carrés au Citron ou Lemon Bar

Un dessert qui tourne beaucoup sur les blogs, mais il est tellement gourmand que ce serait un péché de ne pas le partager une fois de plus ! J’ai déjà testé une recette similaire version  citron vert et  gelée de Basilic et cette fois je suis restée dans la tradition J’ai trouvé mon inspiration sur […]

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Fondant au Citron

Fondant au Citron

J’adore le citron dans les desserts, les cakes, les gâteaux et bien sur dans les plats salés! J’avais envie d’un gâteau moelleux et fondant qui se conserve pour les petits déjeuners de la semaine et je suis tombée sur le recette du blog  incontournable C’est ma Fournée !  Testé et approuvé il est super bon et […]

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Petits Cakes Orange et Citron Bergamote

Petits Cakes Orange et Citron Bergamote

Le citron Bergamote est un agrume un peu particulier qui fait son apparition que peu de temps dans l’année Moins acide que le citron jaune avec une amertume semblable au pamplemousse Son zeste est très parfumé et donne un goût unique doux et très agréable au cake  Je fais souvent un cake 100 % bergamote […]

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Poulet aux Citrons au Four

Poulet aux Citrons au Four

Une petite recette rapide pleine de saveurs ! Le poulet moi j’adore et surtout j’ai un faible pour la sauce où je trempe mon pain !!!    1 ou 2 poulets  3 citrons coupés en rondelles et le zeste d’un citron  Huile d’olive 1/2 litre de bouillon de légumes  4 échalotes émincées 1 gousse d’ail écrasée […]

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Tartelettes au Citron & Safran

Tartelettes au Citron & Safran

Pour la 6ème édition du défi Passe-plats entre amis la marraine Béatrice du blog Cuisine en Folie   nous a demandé de jouer avec les agrumes et de les mettre dans tous leurs états !  C’est Corinne du blog Mamou&co qui est à initiative de ce défi très sympa qui permet de découvrir d’autres univers !!  J’ai découvert le […]

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Schwoewebredele au Citron

Schwoewebredele au Citron

Eh oui une recette de Christophe Felder et bien c’est de la faute du père Noël quelle idée aussi de m’offrir ce livre !!! Alors maintenant vous savez a qui vous en prendre si mon blog déborde de recettes de ce chef qui me fait craquer ! euh non ses recettes bien sur   Ces […]

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Crinkles au Citron et Pépites de Chocolat

Crinkles au Citron et Pépites de Chocolat

Depuis le temps que passe devant cette recette j’ai profité du Défi lancé par Corinne du joli Blog Mamou & co la marraine du Défi culinaire #8 sur le thème du citron ! J’ai ajouté des petites de chocolat noir pour encore plus de gourmandise Il y a de nombreux blog qui reprennent cette recette […]

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Little Pudding Noix Citron Confit et Caramel beurre Salé

Little Pudding Noix Citron Confit et Caramel beurre Salé

C’est l’heure de la FOODISTA #12 qui a pour marraine Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandises et sa délicieuse invitation pour un Tea Time ! la Foodista Challenge : C’est un défi culinaire créée par Stéphanie du très beau blog Cuisine moi un mouton. Ce défi, bien connu de blogosphère, nous, réunit chaque mois juste pour le plaisir de […]

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Cake Saumon Fumé Citron et yaourt 0 %

Cake Saumon Fumé Citron et yaourt 0 %

Un cake que j’adore et que j’avais oublié de partager avec vous ! Pour les apéritifs dînatoires il est idéal  Frais et léger    Pour 6 personnes Le cake  200 g de saumon fumé coupés en morceaux (ou dés de saumon) 2 yaourts brassés 0% 5 cl d’huile de pépin de raisin 1 cs de […]

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Léger Citron au Fromage blanc 0 % !

Léger Citron au Fromage blanc 0 % !

J’adore les Défis et celui-ci me plait tout particulièrement !! Faire un dessert gourmand mais allégé sympa non ? Le mois dernier j’étais marraine avec la FRAISE ce mois-ci c’est Bibica du blog bibicacooking qui nous  invite à créer ou proposer une recette allégée avec LE CITRON j’adore Un petit rappel sur ce ce Défi qui […]

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Roulé Citron Fraise

Roulé Citron Fraise

Quand un biscuit  cuillère rencontre une chantilly au lemon curd et des fraises !!  C’est léger et acidulé et me renforce dans l’idée que les choses simples sont souvent les meilleurs … Avec ce dessert je participe au Defi de mai Roule ce qu’il te plait  de Stéphane du site recettes de cuisine  Pour un […]

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Macarons au Citron à la Meringue Italienne

Macarons au Citron à la Meringue Italienne

  Je participe au concours organisé par  d’Emilie qui consiste à choisir une recette sur son blog « Emilie Sweetness »  en partenariat avec CÉMOI Chocolatier Français  Il faut choisir une recette chez Emilie et la reproduire  J’ai choisi les macarons  au citron car les macarons au citron c’est trop bon !!   Deuxième tentative avec la meringue […]

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Petite Pause ! Club Sandwich « Fraîcheur » et Fruits verts en gelée

Petite Pause ! Club Sandwich « Fraîcheur » et Fruits verts en gelée

  Aujourd’jui c’est la 21ème Bataille Food ! Mais c’est quoi  ?    La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du très beau blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs, blogueuses ou non  chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Il n’a pas de gagnant. Il n’y a pas […]

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Quatre Épices et trois Agrumes pour un Quatre Heures !

Quatre Épices et trois Agrumes pour un Quatre Heures !

  C’est l’heure de la Foodista Challenge # 6 Cette fois c’est Nath du très joli Blog « Pourquoi je grossis » qui est la marraine Voici le thème   Il faut  réaliser  une gourmandise ( pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner, un apéritif, un goûter, un dîner ou encore un dessert, tous les repas sont […]

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Cake au Citron Bergamote

Cake au Citron Bergamote

Je profite de la rareté de cet agrume sur nos étales pour vous proposer une deuxième recette  Cette fois c’est une petite douceur du quatre heure ou petit déjeuner  Le citron bergamote est vraiment très intéressant et pour les amateurs du légendaire thé noir Earl Grey il faut vraiment le tester en cuisine  J’avais repéré […]

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Pana cotta aux 2 Citrons sur Canestrelli à la Bergamote

Pana cotta aux 2 Citrons sur Canestrelli à la Bergamote

          La FOODISTA est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton ouvert à tous.  Il n’y a ni perdant ni gagnant  juste le plaisir de partager des recettes sur un thème imposé par le parrain ou la marraine Et aujourd’hui la marraine, du très joli blog LEMON & […]

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Confit de Citron de P. Conticini

Confit de Citron de P. Conticini

La recette du confit de citron utilisé dans la tarte au citron meringuée légendaire de P.CONTICINI !!!  Vous pouvez l’utiliser dans les fonds de tartes, pour tapisser un biscuit sec ou une génoise, l’intégrer dans la pâte d’un gâteau avant la cuisson…………. La quantité obtenu semble minime mais c’est très très concentré, attention au dosage Je […]

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Bûche Amande Citron

Bûche Amande Citron

Et bien voilà ma Bûche 2014 !  Je ne suis pas une grande fan de la traditionnelle bûche, j’ai donc choisi de réalisé ma charlotte aux Amandes pour la base à laquelle j’ai ajouté un confit de citrons (façon P.conticini) et je l’ai recouverte d’une délicieuse crème chantilly mascarpone et chocolat blanc. Le citron relève […]

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Roulé Chocolat/Agrumes façon Bûche inratable en 1 heure !

Roulé Chocolat/Agrumes façon Bûche inratable en 1 heure !

Prête en 1 heure et très simple à réaliser  Je l’ai faite un soir en rentrant du travail (18 h 30 ) et nous l’avons mangé pour le dessert  Franchement aucune difficulté et elle fait son petit effet !! La ganache reste onctueuse et brillante et agrémentée de perles, des fruits confits ou frais pour […]

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Pâtes Fraîches Citron Parmesan

Pâtes Fraîches Citron Parmesan

Petite sauce délicieuse pour accompagner les pâtes fraîches !!  J’ai découvert cette recette sur le magazine RÉGAL février/mars 2013  consacré aux agrumes et que je garde précieusement !!! Mais comme d’habitude les pâtes c’est au dîner alors une fois de plus pour la photo aie aie aie !!!  pour ma défense je prends mes photos […]

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Feuilleté Lemon Curd Framboises

Feuilleté Lemon Curd Framboises

Je prends goût aux desserts feuilletés d’abord parce qu’ils sont beaux et ensuite ils sont bons  !!! et pour ma première expérience le Mille-feuille chocolat café était top ! Pâte feuilletée caramélisée, lemon curd et framboises fraîches un régal !!! même si au moment ou j’écris ils ont encore au frais (mais j’ai goûté !) […]

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Gelée de Citrons Vanillée

Gelée de Citrons Vanillée

2ème recette du petit carnet de mes vacances provençales … J’aime beaucoup la gelée de citrons mais hormis dans les magasins bio elle est rarement de qualité, alors j’ai décidé de tenter l’expérience Cette recette est vraiment très simple et sans gélifiant ajouté  La pectine contenue dans les citrons travaille toute seule comme une grande […]

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Petits Cakes au Citron Intense

Petits Cakes au Citron Intense

Impossible de résister à ces petites douceurs venues tout droit du site de Hervé cuisine Un goût subtile  de citron j’adore ! Pour 6 personnes Pour les cakes 150 g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de cassonade 3 citrons 3 œufs 1/2 cc de sel 75 g de marmelade de citron […]

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Crème d’Avocat Acidulée au Citron Vert

Crème d’Avocat Acidulée au Citron Vert

Entre mousse et crème une petite préparation très fraîche et multifonction improvisée par ma grenouille verte  !! J’adore ! Comme un guacamole en apéritif, farcie dans des petites tomates ou dans des œufs durs, servie avec du pain grillé ou des légumes crus, en verrines avec du thon, des crevettes……… bon à vous maintenant ! […]

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Carrés Citron Vert en Gelée de Basilic

Carrés Citron Vert en Gelée de Basilic

Je participe au tour citronné organisé par UN TOUR EN CUISINE J’avais repéré il y a longtemps ces petits carrés citron noix de coco sur le site Recettes du Quebec J’ai adapté cette recette avec mes envies actuelles !! la noix de coco devient de la poudre d’amandes, le citron jaune du citron vert et le sucre glace […]

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Ma petite sauce à la crème citron beurre noisette

Ma petite sauce à la crème citron beurre noisette

Pour accompagner le poisson blanc, les gambas, les noix de Saint Jacques ….  une délicieuse sauce !! Citronnée mais pas trop grâce à une petite technique que j’ai envie de partager  pour 4/5 personnes le jus d’un citron 25 cl de crème liquide de préférence entière !!!! 30 g de beurre 2 branches de persil […]

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Sablés fondants Citron Basilic

Sablés fondants Citron Basilic

Pour terminer mon week-end  biscuimania !!! Un délicieux petit sablé Citron Basilic que j’ai trouvé sur le blog de Sabrina Pour 35  biscuits : 85 g de beurre pommade 60 g de sucre glace le zeste d’un Citron Jaune (ou vert) 125 g de farine 1 Pincée de sel 6  feuilles de basilic frais Je […]

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Tarte aux Citrons Meringuée

Tarte aux Citrons Meringuée

Pour mon 100ème article j’ai choisi  mon dessert préféré !!! A force de faire, là c’est trop trop trop bon !!! On ne change plus rien… Et clémentine est du même avis !!!!!  Pour 6 personnes (carré de 22 cm) NORMALEMENT chez nous c’est pour 4 !!!! Le Lemond Curd 2 citrons jaunes 120 g […]

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Roulé au Citron Vert

Roulé au Citron Vert

Aujourd’hui pas de nouvelle recette juste une autre version du fondant au citron posté la semaine dernière L’absence de chantilly au Basilic et la proportion différente de crème citron  (1/2 pour le fondant et 1/3 pour le roulé)  change le goût et la texture du coup il devient un autre dessert  alors que les bases […]

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Fondant Citron Vert et sa Chantilly au Basilic

Fondant Citron Vert et sa Chantilly au Basilic

J’étais partie sur la charlotte citron de Jonathan Blot qu’il a réalisé lors de  l’émission « le gâteau de mes rêves » mais j’ai oublié le chocolat blanc dans ma liste de courses ! Du coup j’ai gardé l’idée et la recette du biscuit à la cuillère. Pour le reste j’ai improvisé Pour moi grande amatrice de citron, je trouve […]

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Cake aux Citrons Bio

Cake aux Citrons Bio

Réalisé par Clémentine et Lilou d’après la recette du livre « les cakes de Sophie » Pour l’avoir souvent fait, ce cake est super bon , moelleux et juste en citron    Pour deux petits cakes (ou un grand) 3 œufs 170 g de sucre 160 g de farine 1/2 sachet de levure 150 g de beurre […]

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Oeuf Coque Chocolat et Chantilly de Citron Vert

Oeuf Coque Chocolat et Chantilly de Citron Vert

Pour Pâques ou Pas !!!!  Chocolat,  chantilly de citron vert et abricots secs !!!     Pour 4 personnes  150 g de chocolat 70 % 200 ml de crème 30 % 1 jus de citron vert + 1 feuille de gélatine 20 g de sucre glace 4 abricots secs 4 œufs 10 g de cacao […]

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Beignets de Carnaval au citron vert

Beignets de Carnaval au citron vert

  MIAM MIAM !!! légers et pas gras   Pour 6 personnes  1 litre d’huile de friture 350 g de farine (voir +) 3 œufs entiers 125 g de sucre 125 cl de crème épaisse 1 pincée de sel  1 zeste de citron vert Possibilité de parfumer soit avec un zeste d’orange, de citron jaune, […]

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Zestes de Citrons/Oranges confits

Zestes de Citrons/Oranges confits

  Idéal pour parfumer les gâteaux, cakes, les sauces salées, les mousses, décorer les entremets,  faire des orangettes  ………………….. Très facile à réaliser et économique !!! Pour 3 citrons ou deux oranges 50 g de sucre 10 cl d’eau Dans une casserole portez à ébullition le sucre et l’eau Prélevez la peau des agrumes en quatre ou […]

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Lemond curd de Pierre Hermé

Lemond curd de Pierre Hermé

SUBLIMEMENT BON !!!   Définitivement ma recette pour  garnir les tartes , les sablés……………….. 2 citrons jaunes ou verts 120 g de sucre 2 œufs 150 g de beurre pommade Zestez les citrons et extraire le jus Mélangez aux doigts les zestes et le sucre Ajoutez les œufs et battre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange […]

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« POLO » Sablé au Coeur Citron

« POLO » Sablé au Coeur Citron

Pourquoi Polo ? PARCE QUE !!! Chaque été dans le village Médiéval du Castellet (83),  je craque pour des petits chaussons au cœur citron  et n’ayant pas la recette j’ai fait des essais pour me rapprocher le plus de cette douceur     POUR 9 SABLES DE 8 cm  de diamètre 1 cercle de 8 cm de […]

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L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

L’incontournable Gâteau au Yaourt !! Citron Choco

Il y a  très très longtemps que je n’avais pas fait cette recette, mais Félix a un souvenir du gâteau que lui faisait sa nounou et me demande régulièrement de faire ce gâteau  Avant de céder à la simplicité et surtout au mauvais souvenir de ce gâteau trop souvent mangé par le passé ,  j’ai testé […]

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Tarte aux Citrons

Tarte aux Citrons

Ma douceur préférée ……… voir aussi dans la recette du « POLO » et Tarte aux citrons meringuée        PÂTE SUCRÉE  180 G de farine 75 g de sucre glace 3 jaunes d’œufs 75 g de beurre fin Mélangez ensemble les éléments ROSE Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur La cuire à blanc à […]

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Crème citron/orange rapide

Crème citron/orange rapide

 Pour les tartes, les macarons, les sablés…………….. 2 Oranges ou 3 citrons (pour la crème orange on ajoute 1/2 jus de citron) 4 œufs pour la crème citron / 3 œufs pour la crème orange   80 g de sucre 10 g de maïzena 1 zeste  (quantité au choix selon les goûts)   Blanchissez au […]

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Macarons Framboise Citron

Macarons Framboise Citron

FRAMBOISE CITRON TOUT D’ABORD IL VA VOUS FALLOIR DE LA PATIENCE !!! ET DU TEMPS !!! A MOI AUSSI D’AILLEURS DU FAIT QUE CE SONT MES PREMIERS MACARONS ET JE SAIS QU’IL FAUDRA BEAUCOUP DE FOURNÉES AVANT DE POUVOIR MAÎTRISER !! Les macarons devront reposer minimum 24 heures au réfrigérateur avant de les déguster  alors là aussi patience […]

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