CRÈMES - SAUCES - PÂTES SUCRÉES - BASES

Sauce Tomate au Basilic

Sauce Tomate au Basilic

sauce to

La sauce tomate comme beaucoup de préparations est bien meilleure maison !!  mais il faut lui consacrer un peu de temps…

Deux petites heures et vous avez une succulente sauce tomate au Basilic sans aucune comparaison avec celle du commerce !

 sauce tomate

Doublez ou triplez les quantités et congelez !!! 

fouet définitif

Pour 4/5 personnes (Par exemple  avec 2 paquets de Pâtes fraîches + 300 g de bœuf haché)

  • 1 kg de tomates mures
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon frais
  • 1 bouquet de Basilic frais
  • Sel poivre
  • 1 cs Paprika
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1.5 l d’eau
  1. Faites bouillir 1.5 l d’eau
  2. Plongez les tomates 30 s
  3. Pelez les tomates
  4. Évidez la chair, la mixer au blender et la  réserver
  5. Coupez les tomates en dés et réservez
  6. Hachez grossièrement, l’ail, les oignons, les échalotes et la moitié du bouquet de Basilic
  7. Faites revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive ail, oignons, échalotes et la moitié du Basilic  pendant 5 mm en remuant sans arrêt
  8. Ajoutez les dés de tomates et couvrez
  9. Laissez sur feu très doux (1 sur la plaque électrique pour moi) pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps
  10. Mixez au blender
  11. Normalement vous avez obtenu une crème très épaisse
  12. Il suffit maintenant pour obtenir la consistance désirée d’ajouter progressivement et selon votre goût la chair mixée des tomates
  13. Assaisonnez (sel poivre paprika)
  14. Remettre dans la sauteuse sur feu doux pendant 10 mm
  15. Au moment de servir ciselez le reste du Basilic et parsemez sur la sauce

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2 Réponses à “Sauce Tomate au Basilic”

  1. Le 09/07/2014 à virginie moreau a répondu avec... #

    C’est clair c’est tellement meilleure fait maison !!!!!!!
    Un concours sur mon blog si çà t’intéresse, pas besoin de cuisiner, c’est juste un tirage au sort pour tenter de gagner un petit cadeau !!! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2014/07/09/30215900.html

    • Le 09/07/2014 à Bénédicte Valet a répondu avec... #

      Oui je vais voir ça demain merci !

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