LES DOUCEURS DU QUATRE HEURES ET PETIT DEJ !

Cake au Citron Bergamote

cake à la bergamotte

Je profite de la rareté de cet agrume sur nos étales pour vous proposer une deuxième recette 

Cette fois c’est une petite douceur du quatre heure ou petit déjeuner 

Le citron bergamote est vraiment très intéressant et pour les amateurs du légendaire thé noir Earl Grey il faut vraiment le tester en cuisine 

J’avais repéré cette recette chez Nicolas du blog ma cuisine à moi  en attendant la bonne saison pour la tester 

Ce cake à une très belle texture et un goût subtil ! 

A faire sans hésiter 

  • ♥ Temps de Préparation  :  15 min 
  • ♥ Temps total de cuisson : 1 h 10 min
  • ♥ Repos :  sans

 

fouet définitif recette simple qui demande peu de matériel !

 

Dans la recette originale le cake est recouvert de glaçage royal mais pour moi c’est nature :)

  • 200 g de farine
  • 3 citrons bergamote bio (2 dans la recette)
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de crème liquide entière

Préchauffez le four à 180 °

  1. Faites fondre le beurre
  2. Râpez le zeste des citrons et pressez les jus
  3. Beurrez votre moule
  4. Faites blanchir œufs et le sucre au batteur pour obtenir un mélange blanc et mousseux
  5. Avec une cuillère en bois  incorporez  le jus et les zestes
  6. Ajoutez le sel et la crème fraîche toujours à la cuillère en bois délicatement
  7. Avec  une Maryse incorporez la farine et la levure tamisées délicatement sans trop travailler la pâte
  8. Incorporez  le beurre fondu
  9. Versez la pâte dans le moule
  10. Faites cuire 10 min 180º et  1 h à 160º
  11. Démoulez le cake 2 /3 min après sa sortie du four et faites le refroidir sur un grille

Pour savoir si il est bien cuit, piquez le cake au centre avec la lame d’un couteau, si elle ressort sèche c’est cuit :)  

 

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14 Réponses à “Cake au Citron Bergamote”

  1. Le 20/02/2016 à delicieux a répondu avec... #

    uhm, on s’est régalé ! l’amertume du citron et le parfum de bergamote … c’est divin. merci pour cette chouette recette que je vais garder pour la refaire l’hiver prochain.

    • Le 20/02/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      Merciiiiii pour votre retour ça faut très plaisir bises et très bon Week end

  2. Le 03/01/2016 à Cooking Julia a répondu avec... #

    J’ai trouvé des citrons bergamotes dans mon magasin bio, voilà une bonne idée pour les utiliser ! Bonne année Bénédicte ! Bisous

    • Le 03/01/2016 à benedictevalet a répondu avec... #

      oh oui très bonne idée ce cake je l’adore ! bis Julia très belle année à toi

  3. Le 30/12/2015 à Isca a répondu avec... #

    Moi qui bois toute la journée du thé à la bergamote, je n’ai jamais acheté de tels citrons ! Ca me tente énormément ! Bravo pour l’idée du cake, ce doit être fameux !

    • Le 30/12/2015 à benedictevalet a répondu avec... #

      oui c’est surprenant de retrouver ce goût dans un cake il faut tester il plait beaucoup aux amateurs de thé ! bisous et très belle fin d’année à toi et tes proches

  4. Le 24/02/2015 à Cuisinedamour a répondu avec... #

    Miam, une petite part maintenant serait top !

    • Le 24/02/2015 à Bénédicte Valet a répondu avec... #

      Je te l’offre avec plaisir !

  5. Le 26/01/2015 à Marion a répondu avec... #

    C’est vrai que le citron bergamote n’est pas facile à trouver. Ton cake doit être délicieux avec une bonne tasse de Earl Grey !

    • Le 26/01/2015 à douceursmaison a répondu avec... #

      tout à fait !! :)
      bonne soirée et merci pour ton commentaire !

  6. Le 25/01/2015 à Bénédicte Valet a répondu avec... #

    Oui c est original et il a une super texture !!:)

  7. Le 25/01/2015 à 120streetcook a répondu avec... #

    rhoooo ça doit être super bon ça et j’adore la bergamote c’est super bon :)

  8. Le 25/01/2015 à LaKiwiZine a répondu avec... #

    Hyper gourmand ce cake!

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