RECETTES SALÉES sans viande ni poisson

Paccheri ou Petits Cannellonis à la Ratatouille et Crème de Parmesan

Paccheri ou Petits Cannellonis à la Ratatouille et Crème de Parmesan

pâte à la ratatouille1

Ce mois-ci j’ai l’honneur de faire partie du jury pour le Défi organisé par recettes de cuisine

Pour cette rentrée, nous vous proposons un thème très large et qui plaira sans aucun doute à une très grande majorité d’entre vous ! 

Salades sucrées ou salées

Voici les autres membres du jury
– Alaro : http://alaro.over-blog.com
– Brigitte : http://www.doucecuisinedanslesnuages.com
– Caroline : http://carolinelapraline.blogspot.fr
– Fanny : https://popoteetpapate.wordpress.com/
– Fatima : http://www.recette-des-iles-faite-par-fatima.com
– Maria : http://www.cuisineetdecobymaria.fr/
– Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
– Milye : http://milye-kitty.over-blog.com/
– Monia : http://lesdelicesdenouche.e-monsite.com
– Véro : http://lesplatsdevero.canalblog.com

Pour ce défi Pâtes, je propose une recette bien réconfortante avec des légumes de saison que j’ai cueilli chez un maraîcher :)

J’ai choisi des pâtes fabriquées en Italie car je trouve qu’elles sont d’excellente qualité pour ce type de préparation . Elles ressemblent à des cannellonis mais sont deux fois plus petites 

Nous nous sommes régalés c’était super bon à refaire ! 

Un peu déçu des photos  j’ai du les faire avant de les mettre au four et c’est moins gourmand  ! Nous avons dégusté ce plat le soir et il faisait trop nuit :)  

pate 2

Pour 4 personnes

  • 250 g de pâtes Italiennes type Paccheri ou à défaut des pâtes que vous pouvez farcir)
  • IMG_0069
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 pincée de gros sel
  • Un grand volume d’eau (c’est important de faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau pour qu’elles ne collent pas entre elles)
  • Pour la ratatouille

 

J’ai utilisé les ingrédients de la photo (j’ai juste retiré la moitié de l’aubergine)

legumes

  • 1 très grosse tomate à l’ancienne bien mure (très important car elle est très juteuse et donne un bon goût de tomate ce qui évite d’ajouter du concentré)
  • 2 petites tomates allongées mures
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 1/2 ou une petite aubergine blanche
  • 5 petites gousses d’ail écrasées
  • 3 cs d’huile d’olive

Pour la crème au parmesan

  • 200 ml de crème fleurette
  • 100 g de parmesan râpé
  • Poivre et sel
  • 2 cs de basilic haché
  1. Faites cuire les pâtes en suivant les instructions du sachet en retirant 2 min car elles terminent de cuire dans le four
  2. Égouttez-les
  3. Les poser dans un plat les unes à côté des autres sans trop les coller pour qu’elles refroidissent
  4. Épluchez les tomates (si elles ne sont pas assez mures les plonger 30 s dans l’eau bouillante) et les coupez en 4 en retirant juste la partie verte du milieu
  5. Épluchez et coupez finement l’oignon
  6. Lavez l’aubergine, les courgettes et les couper en petits morceaux
  7. Lavez et égrainer le poivron et le coupez en lamelles
  8. Écrasez le gousses d’ail
  9. Dans une grande sauteuse faites revenir les oignons à feu doux pendant 5 min en remuant sans arrêt
  10. Ajoutez les autres légumes et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient fondants (env.30 min si besoin ajoutez un peu d’eau pour ne pas qu’elle prenne au fond)
  11. Salez et poivrez
  12. Réservez et laissez refroidir
  13. Quand la ratatouille est froide la mixer grossièrement au  mixeur plongeant ou à la fourchette ou pas du tout (j’ai testé les deux)
  14. La mettre dans une poche à douille sans douille
  15. pour plus de facilité posez vos pâtes debout dans un cercle emporte pièce et les garnir de ratatouille
  16. etape pate
  17. Les poser au fur et à mesure dans votre plat qui servira à les faire réchauffer au four
  18. Dans une casserole faites chauffer 5 min la crème le parmesan, 1/2 cc de poivre et le basilic
  19. Recouvrez les pâtes de crème et enfournez 30 min à 210 °
  20. Servez chaud

et voici le plat à la sortie du four pate four

 

Et maintenant c’est à vous !  vous avez jusqu’au 30 septembre pour nous proposer vos recettes ;) et un joli cadeau pour les 3 recettes gagnantes

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/pates.

  • Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 2 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez Stéphane :stephane@recettes.de), qui ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.)

  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n’êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

  • Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant à cette adressestephane@recettes.de votre recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de « recettes de cuisine » afin de pouvoir figurer sur cette page.

     

     

    Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Huile d'oliveArnaud Gillet qui cultive des oliviers à Héraklion en Crète offrira à chacun des 3 gagnants 4 litres de son excellente huile d’olive vierge extra.

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4 Réponses à “Paccheri ou Petits Cannellonis à la Ratatouille et Crème de Parmesan”

  1. Le 02/09/2015 à Isca a répondu avec... #

    Fabuleuse, cette recette. Habituellement, je mettais juste la ratatouille sur les pâtes, mais là c’est une excellente idée, très présentable !

  2. Le 01/09/2015 à Corinne / Mamou & Co a répondu avec... #

    Oh !! Tu es de retour !! Que je suis contente que tes problèmes soient résolus, vraiment ! Et ton plat de pâtes me donnent vraiment envie, j’adorrrre les pâtes et je n’aurais aucun mal à participer plusieurs fois au défi !! ;) Bisous Bénédicte

    • Le 02/09/2015 à benedictevalet a répondu avec... #

      merci Corinne pour ton soutien :) !
      oui j’ai retrouvé le blog ouf!!!! mais les réseaux sociaux je repars à zéro ! FB je passe de 10 000 à 70 <3 mais bon pas grave ça me motive … et j'attends avec impatience ta participation au défi pâtes bisous

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