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Carrés Magiques Noisettes Gianduja !

Carrés Magiques Noisettes Gianduja !

MAGIQUE NOISETTE GROS PLAN

Comme il me restait de la pâte de noisettes j’ai eu envie de tester une nouvelle version du gâteau magique et comme c’est très très gourmand et qu’il faut quand même être un peu raisonnable celui-ci sera proposé en petits carrés !

L’ajout de la pâte de noisettes dans l’appareil modifie un peu la texture qui se rapproche vraiment du flan et deux vraies couches la troisième est plus discrète :)  

Idéal pour le 4 heures ;)

Pour 6 personnes

J’ai utilisé un moule carré 20 cm

 

  • 100 g de pâte de noisettes maison ou pas (recette ici) + 80 g pour le décor
  • 80 g de chocolat au lait
  • 110 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de sucre (pour cette version il ne faut pas en mettre plus car la pâte de noisettes contient déjà du sucre)
  • 4 œufs

magique noisette 3

  1. Préchauffez le four (chaleur statique) à 150 °
  2. Clarifiez les oeufs
  3. Faites chauffer  le lait et  le laissez  tiédir
  4. Blanchir les jaunes d’œufs avec  le sucre et 100 g de pâte de noisettes au batteur électrique
  5. Maintenant tout se passe fouet manuel
  6. Ajoutez le beurre fondu froid ou tiède et fouettez vivement
  7. Ajoutez la farine en une seule fois et fouettez vivement
  8. et enfin ajoutez le lait –
  9. Vous obtenez une pâte similaire à la pâte à crêpes
  10. Montez les blancs en neige
  11. Incorporez rapidement et délicatement les œufs montés en neige au mélange précédent avec une Maryse sans essayer que la pâte soit parfaite. Il ne faut pas casser les blancs le mélange doit être irrégulier et mousseux
  12. Beurrez votre moule et enfournez 50 min Le gâteau doit être tremblotant à la sortie du four
  13. Faites le  tiédir à température ambiante avant de le démouler et faites le refroidir deux heures au réfrigérateur
  14. Faites fondre le chocolat au bain marie et le mélanger avec les 80 g de pâte de noisettes
  15. Recouvrez le gâteau de Gianduja

magique noisette réduit

 

magique noisettes

 

en version Tonka Caramel il est top aussi ! gateau magique

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10 Réponses à “Carrés Magiques Noisettes Gianduja !”

  1. Le 17/03/2017 à Muriel a répondu avec... #

    Il va vraiment falloir que j’essaie ces gâteaux magiques… bonne journée

  2. Le 10/11/2015 à Cooking Julia a répondu avec... #

    Comme il a l’air bon ton gâteau, je craque ! Bonne journée :-)

  3. Le 09/11/2015 à Corinne / Mamou & Co a répondu avec... #

    Et tu arrives à n’en manger qu’un seul carré ?!! ;) Je ne sais pas si je pourrais me raisonner ! :)

  4. Le 08/11/2015 à Prettypendants a répondu avec... #

    miam ça donne trop envie ! et tes photos sont très jolies :) Bisettes

  5. Le 08/11/2015 à LadyMilonguera a répondu avec... #

    Ils sont bien gourmands ces carrés !

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