DOUCEURS DU MONDE, Les fêtes de fin d'Année, MIGNARDISES, Offrez de la Gourmandise !!!

Turon de Jijona Nougat Espagnol

Turon de Jijona Nougat Espagnol

turon 1

 

Aujourd’hui  je participe à l’escapade de novembre sur le thème des mignardises.

Je suis allée chez Joana la table des saveurs pour dénicher cette délicieuse recette https://escapadeencuisine.files.wordpress.com/2015/10/rochercoco03.png?w=227&h=267

Je connaissais le Turon  industriel et encore une fois le Home Made n’a rien à voir ! c’est très bon si on aime le Nougat bien sur !

J’ai respecté la recette de Joana pour les ingrédients mais j’ai décidé de ne pas réduire en poudre fines les fruits secs pour garder du croquant ;)  et d’allonger un peu la cuisson pour caraméliser l’ensemble

Comme je suis curieuse je me suis renseignée un peu et traditionnellement elle ne comporte pas de noisettes mais uniquement des amandes. Quoi qu’il en soit cette version me convient parfaitement …

C’est une mignardise idéale pour les fêtes de Noël , période où elle est la plus célèbre 

Maintenant je vais voir chez les délices de thithoad ce qu’elle nous a proposé ;)

turon2

  • 250 g de sucre
  • 250 g de miel
  • 250 g d’amandes émondées
  • 250 g de noisettes
  • 2 blancs d’œuf
  • une pincée de cannelle
  1. Faites griller les amandes au four avec les noisettes à 180 ° pendant 10 min
  2. Enlevez  les peaux qui se détachent et passez au robot  jusqu’à  obtenir une  poudre lisse ou un peu plus granuleuse comme moi
  3. Montez les blancs en neige ( j’ai monté les blancs à la main ça suffit car dans la plupart des recettes les œufs sont intégrés sans être montés)
  4. Faites chauffer dans une poêle le miel et le sucre en remuant sans arrêt pur obtenir une pâte onctueuse et lisse
  5. Coupez le feu et incorporez les blancs d’œufs montés à la cuillère en bois. Faites ce mélange doucement et tournez pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux  (env.10min)
  6. Remettez sur feu doux pour caraméliser légèrement le mélange
  7. Ajoutez ensuite les poudres et la cannelle puis remuer pendant quelques instants.
  8. Versez dans un moule en silicone (j’ai utilisé un moule à mini financiers)
  9. Laisser refroidir une nuit avant de démouler ou de coupez en petits rectangles
  10. Ce nougat reste mou c’est normal

turon3

Mots-clefs :, , , , ,

20 Réponses à “Turon de Jijona Nougat Espagnol”

  1. Le 03/01/2017 à ISCA a répondu avec... #

    Mon Dieu, mon Dieu, c’est de la folie cette gourmandise, il ne faut pas trop mettre son nez là-dedans … Je sais de quoi je parle lorsque je vais en Espagne !

  2. Le 06/12/2015 à Joana a répondu avec... #

    Je suis contente que tu aeis trouvé ton bonheur avec cette recette. En effet et comme tu dis, la version plus réputée est aux amandes uniquement, mais je trouve que la noisette se marie très bien dans cette combinaison!

    • Le 06/12/2015 à benedictevalet a répondu avec... #

      mangés en deux jours !!! c’était très bon merci bonne soirée ;)

  3. Le 03/12/2015 à la conque d'or a répondu avec... #

    Un de mes tourons préférés!Je le connais bien vu que je suis de Perpignan. Le tien est superbe et délicieux! Bon après-midi!

  4. Le 01/12/2015 à Corinne / Mamou & Co a répondu avec... #

    J’en ai mangé une seule fois, et jamais du fait maison, bravo ! :)

    • Le 02/12/2015 à benedictevalet a répondu avec... #

      alors teste c’est très facile à faire et super bon bis :) merci pour ton passage :)

  5. Le 30/11/2015 à Loulou a répondu avec... #

    Hummm !! ce doit être terrible ces petites choses !!
    bizzz

  6. Le 30/11/2015 à Gabie a répondu avec... #

    Très belle participation !

  7. Le 30/11/2015 à Cécile a répondu avec... #

    Ah le turon… j’adore ça !! Et celui-ci donne bien envie… Jolie escapade ! :-)

  8. Le 30/11/2015 à Mel en cuisine a répondu avec... #

    c’est pas mal tout ça, je vais essayer d’ici peu !

  9. Le 30/11/2015 à laetycuisine a répondu avec... #

    Ca doit être excellent!!

  10. Le 30/11/2015 à Isabelle a répondu avec... #

    Une bien jolie participation

Ajouter votre réponse

Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus